“速成鸡”真相不应成谜

难得糊涂

“速成鸡”真相不应成谜



　　“速成鸡”事件并未画上安全的句号。尽管前日山西省农业厅对肯德基供应商栗海集团的最新调查结果显示，肉鸡45天出栏属正常并表示产品合格。但记者在河北承德、秦皇岛、山东昌邑等地持续多日的实地调查发现，肯德基所用原料45天“速成白羽鸡”，多个环节暴露出安全隐患。
　　（12月6日《每日经济新闻》）
　　面对45天“速成白羽鸡”的质量安全悬疑，人们究竟是相信官版结论还是相信记者暗访？
　　这些天，专家依然在为我们普及“45天是常识”的道理，恨不能拿国外的鸡肉演示一下速成的流程。可其实，当养殖企业传出“饲料甚至可以毒死苍蝇”等绯闻的时候，公众的关注就已定性：别说45天，就是这肉鸡是4.5天产的，也可以安全无虞，消费起来顶多是心理情绪上的犹疑——但真正的问题是，这“速成鸡”究竟有没有因为产期“速成”而成为激素与药物的“化合物”？万一吃了有问题的“速成鸡”，人类的免疫系统会扛不住吗？
　　地方质监部门的回答是“NO”。事实上，即便抛开“异地检测”的基本要求不谈，这样的答案，要经过日益理性的群众与舆论监督的拷问，越来越显得有点心虚：一者，据说在农业部第236号公告中，一共有12种相关残留的检测要求，其中涉及到鸡的有8种，但山西出入境检验检疫局的此次检测却只对4种代谢物残留和氯霉素残留进行了检测。为何不对另外几种进行检测？公告中并无说明。
　　二者，山西农业厅表示，硝酸银是一种实验室化学试剂，调查核实，相关企业从未使用过。根据《危险化学品安全管理条例》规定，硝酸银是受公安部门管制的化学物品。但既然从未使用，那么，企业为何采购、采购的具体用途是什么？对于公众最关注的这些问题，一直是企业自说自话，公告只字未提。
　　有一点是肯定的，即便真有什么问题，这样的鸡肉，每天吃一口，也断断吃不死人，就像白酒里的塑化剂、奶粉里的三聚氰胺，总是“适度无害”的。但累积的健康与安全风险，却又是扎扎实实存在的。也许细节还有待进一步考证，也许故事还有待“下一回分解”，也许媒体见闻只是沧海一粟，只是眼下，谁能给我们一个“速成鸡”的权威真相呢？